Instant-Poulet mit Pilzsauce

Das Hühnchen mit Papiertüchern trocken tupfen. Die Flügelspitzen unterdrücken, so dass sie flach an das Hühnchen anliegen, die Trommelstöcke mit Küchengarn zusammenbinden und das Hähnchen anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen

Wählen Sie die Sauté-Einstellung im Instant Pot und erwärmen Sie das Öl für 2 Minuten. Bewegen Sie das Öl um die Mitte des Topfes. Stellen Sie das Hähnchen mit einer Zange mit der Brust nach oben in den Topf und braten Sie es ungestört an, bis es gebräunt ist. Etwa 5 Minuten. Ein Teil der Hühnerhaut kann am Topfboden haften, und das ist in Ordnung. Das passiert mir ungefähr die Hälfte der Zeit, weshalb ich sie zuerst auf der Rückseite anbrenne. Das Ankleben hilft, eine Schutzschicht zu bilden den Topf, so dass die Haut auf der Brustseite intakt bleibt. Füllen Sie das Huhn auf die Brustseite und braten Sie es an, bis es etwa 5 Minuten gebräunt ist. Übertragen Sie es auf einen Teller und legen Sie es beiseite

Zwiebel, Champignons und Knoblauch in den Topf geben und sautieren, bis die Zwiebel weich geworden ist und die Pilze verwelkt sind und einige von ihnen etwa 5 Minuten aufgegeben haben. Rühren Sie die Tomatenpaste, den Thymian und den Oregano und die Sauce weitere 2 Minuten lang hinzu Fügen Sie die Brühe hinzu und rühren Sie sie gut mit einem Holzlöffel um, wobei Sie alle gebräunten Stücke vom Topfboden abkratzen

Legen Sie den Untersetzer in den Instant-Topf auf die Zwiebeln und Champignons. Bringen Sie die Hähnchenbrust vorsichtig mit der Zange nach oben auf den Untersetzer. Befestigen Sie den Deckel und stellen Sie die Druckentlastung auf Abdichtung. Drücken Sie die Abbruchtaste, um den Garvorgang zurückzusetzen Programm, wählen Sie dann die Einstellung Geflügel und stellen Sie die Garzeit für 20 Minuten bei hohem Druck ein

Führen Sie eine schnelle Freigabe durch, indem Sie die Druckentlastung zum Entlüften bewegen. Öffnen Sie den Topf und tragen Sie hitzebeständige Handschuhe, ergreifen Sie die Arme des Untersetzers und heben Sie den Untersetzer mit dem Huhn aus dem Topf während Sie die Sauce fertig machen

Tragen Sie die Handschuhe immer noch mit den Handschuhen, heben Sie den Innentopf aus dem Instant-Topf und belasten Sie den Kochvorgang durch ein feinmaschiges Sieb in einen Fettabscheider oder eine Schüssel. Legen Sie die Champignons und Zwiebeln beiseite. Gießen Sie den Kochvorgang wieder in den Innentopf und entsorgen Sie das Fett oder schöpfen Sie das Fett von der Oberfläche mit einer Kelle oder einem großen Löffel ab und werfen Sie es weg.

Fügen Sie das Mehl zum Kochen hinzu und mischen Sie das Mehl unter Verwendung eines Tauchmixers in das Kochen, indem Sie den Topf kippen, so dass der Kopf des Mixers vollständig in den Topf eingetaucht ist, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind aufgelöst und dann so lange verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.) Zwiebeln und Champignons in die gemischte Soße rühren

Bringen Sie den Innentopf wieder in das Instant-Pot-Gehäuse. Drücken Sie die Cancel-Taste, um das Garprogramm zurückzusetzen, und wählen Sie dann die Sauté-Einstellung. Lassen Sie die Sauce zum Kochen kommen und kochen Sie, bis sie verdickt ist (ca. 1 Minute). Drücken Sie sofort die Cancel-Taste, um sich zu drehen aus dem Instant-Topf, damit die Sauce nicht überkocht. Gießen Sie das Gewürz ggf. mit Salz nach

Das Huhn schnitzen und auf einer Platte anrichten. Die Champignonsauce darüber geben und sofort servieren.