Italienische Zucchini-Boote

Name: italienische Zucchini-Boote
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 6 mittlere Zucchini; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die trockene Brotkrümel enthält; 2 Eier, leicht geschlagen; 1 große Tomate, gewürfelt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte frische Petersilie enthält; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 130 Liter Hühnerbrühe; 1/2 Teelöffel Salz; 1/8 Teelöffel Pfeffer; 2 Esslöffel Butter, geschmolzen

Das verlockende Aroma dieser pikanten Beilage im Ofen wird Ihren Appetit anregen. Mama schöpft das Fruchtfleisch aus den Zucchini-Hälften und mischt es mit Tomaten, Parmesan, Semmelbröseln und Petersilie.-Concetta Maranto Skenfield, Bakersfield, Kalifornien

Zutaten

Zubereitung

Zucchini längs halbieren. Fruchtfleisch abschneiden und eine 0,375-Zoll-Schale lassen.Reservieren. Fruchtfleisch kochen. 2 Minuten in Salzwasser kochen.Entfernen und abtropfen lassen.Zurückstellen.Zucchini-Fruchtfleisch.Überführen in eine große Schüssel; Fügen Sie die Semmelbrösel, Eier, Tomaten, Parmesankäse, Petersilie und Knoblauch hinzu. Brühe, Salz und Pfeffer hinzugeben. Schalen mit Zucchini füllen.
In eine gefettete 13-in.x 9-in.-Auflaufform geben. Mit Butter beträufeln. Im unbedeckten Zustand bei 350 ° C für 20 Minuten oder goldbraun backen.

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