Italienisches gefülltes Huhn mit Fenchel und Grüns

Das Huhn auf 0,25 Zoll Dicke flachdrücken. In eine große, wiederverschließbare Plastiktüte geben. Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml und Salatsauce hinzufügen. Beutel verschließen und zum Überziehen wenden. 30 Minuten kühlen lassen. Salatgrün und Fenchelscheiben auf einer Servierplatte anrichten. Mit dem restlichen Dressing beträufeln.

Marinade vom Huhn abtropfen lassen und wegwerfen. 1 Esslöffel Basilikum auf jedes Stück Huhn geben; Mit Tomaten belegen. Mit einer kurzen Seite beginnend die Geleerolle aufrollen. Mit Küchengarn binden. In einer flachen Schüssel Ei und Wasser verquirlen. In einer anderen flachen Schüssel Semmelbrösel und Parmesankäse mischen. Hähnchen in Eimischung tauchen, dann in Krümelmischung rollen.

In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze das Hähnchen 15-20 Minuten lang von allen Seiten in Öl kochen oder bis die Säfte klar sind. In Scheiben schneiden und über den Grünen verteilen. Auf Wunsch mit Fenchelwedeln garnieren.