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KateCuervo
Joe's Fusion Chicken Pad Thai
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Zutaten
- 400 Gramm Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von190 ml mit weißem Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
- 3 Esslöffel Weißweinessig
- 6 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel cremige Erdnussbutter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 große Eier, leicht geschlagen
- 1 (454 Gramm) Päckchen Thailändische Reisnudeln
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die frische Sojasprossen enthält
- 1/2 Liter Rinderbrühe
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die gehackte Frühlingszwiebeln enthält
Zubereitung
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Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen.
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Hühnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen; beiseite legen.
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Zucker, Cayennepfeffer, Weißweinessig, Fischsauce und Erdnussbutter in einer Schüssel verquirlen.
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Das Innere einer großen Pfanne oder eines Woks mit Olivenöl bestreichen und bei starker Hitze stellen.
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Hühnchen im heißen Öl kochen und umrühren, bis das Fleisch außen weiß ist, innen aber noch rosa ist (ca. 3 Minuten).
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Hühnchen herausnehmen und in eine Schüssel geben.
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Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne auf mittel-niedrig. Kochen und rühren Sie den Knoblauch in der Pfanne, bis er durchscheinend ist, 1 bis 2 Minuten.
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Kochen Sie und rühren Sie Eier in Knoblauch, bis sie lose gekocht sind, 2 bis 3 Minuten.
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Gießen Sie Erdnusssauce in den Knoblauch und die Eier und rühren Sie um, um zu kombinieren. Bring Sauce zum Kochen.
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Reisnudeln in das kochende Wasser rühren. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Nudeln noch etwas zäh sind.
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Die Nudeln abgießen.
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Bringen Sie das Hühnchen mit Eiern und Soße zur Bratpfanne zurück. Schmecken Sie, bis das Hühnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist und die Säfte klar werden.
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Rühren Sie Sojasprossen, Reisnudeln und Rinderbrühe in die Bratpfanne. Bringen Sie alles zum Kochen und kochen Sie, bis die Nudeln zart sind und der größte Teil der Brühe aufgenommen wurde, etwa 10 Minuten.
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Mit grünen Zwiebeln bestreuen.
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