Jumbo-Speck-Avocado-Meerrettich-Cheeseburger

Mischen Sie koscheres Salz, schwarzen Pfeffer und gewürztes Salz in einer kleinen Schüssel, um eine Gewürzmischung zu erhalten.

Formen Sie das gemahlene Futter in vier Zentimeter dicke Pastetchen. Drücken Sie Ihren Daumen in die Mitte jedes Pastetchens, um eine Vertiefung zu erhalten. Streuen Sie 0,5 Teelöffel Öl auf jede Seite. Streuen Sie 0,5 Teelöffel Gewürzmischung auf jede Seite.

Legen Sie gewürzte Pastetchen auf einen mit Wachspapier ausgelegten Teller und frieren Sie sie ca. 15 Minuten ein, bis sie fest sind.

Füllen Sie einen Grillkamin mit Holzkohleklumpen und zünden Sie ihn in einem Brikettgrill im Freien an. erhitzen, bis die Holzkohle weiß wird. Die Holzkohle gleichmäßig auf dem unteren Rost verteilen. Den oberen Rost hinzufügen, den Grill abdecken und 5 Minuten erhitzen lassen. Den Rost leicht einölen.

Grillpastetchen, abgedeckt, bis sie gebräunt sind, ca. 5 Minuten.Flippen und kochen, bis die zweite Seite gebräunt ist, ca. 4 Minuten.Legen Sie 2 Scheiben Monterey-Jack-Käse über jedes Pastetchen. 1 Minute schmelzen lassen. Pastetchen mit Alufolie auf einen Teller und ein Zelt legen.

1 Esslöffel geschmolzene Butter über die Innenseiten jeder Rolle streichen. Rollenhälften mit der gebutterten Seite nach unten auf den Grill legen; 30 Sekunden bis 1 Minute goldbraun rösten. Auf eine ebene Arbeitsfläche legen.

Die untere Hälfte jeder Rolle mit 0,25 Avocados, 2 Salatblättern, 1 Tomatenscheibe, 0,25 Scheiben roter Zwiebeln und 3 Scheiben Speck bedecken.

Mayonnaise und Meerrettich in einer Schüssel glatt rühren. Eine dünne Schicht Mayonnaisemischung auf jedes Burgerpastetchen geben und über die Speckscheiben geben. Mit den oberen Röllchenhälften bedecken.