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Chrisader
Karamell-Pralinen-Käsekuchen
Ich begeisterte meine Frau Carla und eine Gruppe ihrer Freunde mit diesem köstlichen Dessert, dem Abschluss einer Mahlzeit, die ich in der Kirche zubereitet hatte. - Mark Jones, Clovis, Kalifornien
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Zutaten
- 7 ganze Graham Cracker
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die geröstete Pekannusshälften enthält
- 1 Esslöffel Butter
- FÜLLUNG:
- 4 Packungen (je 227 Gramm) Frischkäse, erweicht
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die Zucker enthält
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter mit Sahne
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die Milch enthält
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die Allzweckmehl enthält
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 5 große Eier, leicht geschlagen
- BELAG:
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die Zucker enthält
- 60 Liter Wasser
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die schwere Schlagsahne enthält
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die geröstete Pekannusshälften enthält
Zubereitung
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Legen Sie eine gefettete 10-Zoll-Formschale auf eine doppelt so dicke Hochleistungsfolie (ca. 30 cm²). Wickeln Sie die Folie sicher um die Pfanne.
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Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Graham Cracker und Pekannüsse; abdecken und fein und krümelig verarbeiten. Butter einrühren. Auf den Boden der vorbereiteten Pfanne drücken. 30 Minuten ziehen lassen.
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Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Sauerrahm, Mehl, Milch und Vanille einrühren. Eier hinzufügen und auf niedriger Stufe schlagen, bis alles gut vermischt ist. Über die Kruste gießen. 1 Zoll heißes Wasser in eine größere Pfanne geben.
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75-80 Minuten bei 325 ° backen oder bis die Mitte fast fest ist und die Oberseite matt erscheint. Springform aus dem Wasserbad nehmen. 10 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen. Ein Messer vorsichtig um den Rand der Pfanne führen, um sich zu lösen. kühle 1 Stunde länger.Chill.
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Zum Garnieren Zucker und Wasser in einem kleinen, schweren Topf bei mittlerer Hitze mischen. Gelegentlich umrühren, bis der Zucker zu schmelzen beginnt. Ungerührt ca. 15 Minuten backen.
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Hitze reduzieren auf niedrig; Die Sahne langsam einrühren. Bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis ein Bonbonthermometer 225 ° C anzeigt. Butter und Vanille einrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
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Gleichmäßig über den Käsekuchen streichen (Pfannenränder nicht abkratzen). Mit Pekannusshälften garnieren. Über Nacht abkühlen lassen. Pfannenränder entfernen.
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