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Kichererbsen-Chipotle-Tostas
Ich nehme oft ein nicht ganz so gesundes Gericht und bastle etwas Gutes für meine Familie. Meine jungen Zwillinge lieben bunte Mahlzeiten, die sie mit den Händen essen können, und dieses passt genau dazu. - Amber Massey, Argyle, Texas
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Zutaten
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von190 ml, die fettfreie Sahne enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Salsa Verde enthält
- 1 mittlerer süßer roter Pfeffer, gehackt
- 1 mittlere Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Liter Gemüsebrühe
- 2 Dosen (je 425 Gramm) Kichererbsen, gespült und abgelassen
- 2 Chipotle-Paprikaschoten in Adobo-Sauce, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Salz
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die gehackten frischen Koriander enthält
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 12 Maistortillas (15 Zentimeter)
- Spray kochen
- 1/2 mittlerer Kopfeisbergsalat, geschreddert
- 3 Pflaumentomaten, gehackt
- 1 mittelreife Avocado, geschält und gewürfelt
- Geriebener Cheddar-Käse
Zubereitung
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Bratpfanne vorheizen. Für Sauce Sauerrahm und Salsa mischen.
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In einer großen Pfanne, die mit Kochspray überzogen ist, Paprika und Zwiebel bei mittlerer Hitze köcheln und umrühren, bis sie weich ist (6-8 Minuten). Fügen Sie Knoblauch hinzu; Kochen und rühren 1 Minute. Brühe, Kichererbsen, Chipotles, Kümmel und Salz einrühren; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 5 Minuten köcheln lassen.
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Grobmaischemischung mit einem Kartoffelstampfer; Cilantro und Limettensaft unterrühren. Falls gewünscht, bei schwacher Hitze dicken, dabei häufig umrühren.
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Sprühen Sie beiderseits Tortillas mit Kochspray auf beide Seiten und legen Sie sie auf ein Backblech. braten Sie 4-5 in.von Hitze bis knusprig und leicht gebräunt, etwa 1 Minute pro Seite. Zum Servieren Top Tortillas mit Kichererbsenmischung, Salat, Tomaten, Avocado und Sauce. Mit Käse bestreuen.
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