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Nikki p17
Knoblauch Butternut Bisque
Mit ihrem angenehmen Kürbis- und Knoblauchgeschmack und ihrer gold-orangen Farbe ist diese reichhaltige und cremige Suppe ein Hit, egal ob Sie es für ein tägliches Essen oder ein Weihnachtsessen zu sich nehmen
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Zutaten
- 900 ganze Knoblauchgramm
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Ein Becher mit einem Inhalt von 190 ml, der Butter enthält, geteilt
- 4 mittelgroße Zwiebeln, gehackt (etwa eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter)
- 2 kleine Möhren, gehackt
- 1 Sellerie Rippe, gehackt
- 1 mittlerer Butternusskürbis (1,8 Kilogramm), geschält und gewürfelt (etwa eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2 Liter)
Zubereitung
-
Ofen auf 425 ° C vorheizen. Entfernen Sie die papierartige Außenhaut von den Knoblauchknollen, schälen Sie jedoch die Nelken nicht und trennen Sie sie nicht. Bürsten Sie mit Öl ein. Wickeln Sie jedes in Folie ein. Backen Sie 30-35 Minuten oder bis die Nelken weich sind
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In der Zwischenzeit in einem 6-Liter-Vorratsbehälter A-Becher mit einem Inhalt von 130 ml, der Butter enthält, bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen; kochen und rühren, bis sie weich sind. Rühren Sie sich in Kürbis, Brühe und 2 Esslöffel Salbei; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, unbedeckt, 25-30 Minuten oder bis der Kürbis zart ist. Vor Hitze schützen; kühl etwas
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Drücken Sie den Knoblauch aus der Schale in eine kleine Schüssel. Mit einer Gabel zerdrücken und in die Suppe einrühren. Suppenweise Suppe in einem Mixer glatt rühren; zurück in die Pfanne
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130 Liter Sahne, Salz, Pfeffer und restliche Butter einrühren; Durchwärmen. Wenn gewünscht, Portionen mit zusätzlicher Sahne und Salbei garnieren.
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