Knuspriger Hähnchenstreifen-Salat

Name: knuspriger Hähnchenstreifen-Salat
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 Esslöffel Butter; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Pekannusshälften enthält; 2 Esslöffel Zucker; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Allzweckmehl enthält; 2 EL frisch gehackter Estragon oder 2 Teelöffel getrockneter Estragon; 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale; 2 große Eier; 400 Gramm entbeinte Hähnchenbrust ohne Haut, in Zentimeter-Streifen geschnitten; 2 Esslöffel Rapsöl; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, die Frühlingsmischungs-Salatgrüns enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die zerrissenen Bibb oder Boston-Salat enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Himbeer-Vinaigrette enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die frische oder gefrorene ungesüßte Himbeeren enthält

Servieren Sie diesen attraktiven Hauptgerichtsalat für ein Mittagessen mit Freunden und Sie werden sicher Raves gewinnen. Georgia

Zutaten

400 Gramm entbeinte Hähnchenbrust ohne Haut, in Zentimeter-Streifen geschnitten
2 Esslöffel Rapsöl
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1 Liter, die Frühlingsmischungs-Salatgrüns enthält
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/4 Liter, die zerrissenen Bibb oder Boston-Salat enthält
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml, die Himbeer-Vinaigrette enthält
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/2 Liter, die frische oder gefrorene ungesüßte Himbeeren enthält

Zubereitung

In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen. Pekannüsse hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Nüsse geröstet sind, etwa 4 Minuten. Mit Zucker bestreuen. 2-4 Minuten kochen und umrühren, bis der Zucker geschmolzen ist Blatt; vollständig abkühlen.
Mehl, Estragon und Zitronenschale in einer großen wiederverschließbaren Tüte mischen. In einer flachen Schüssel die Eier schlagen. Hühnerstreifen zu einer Mehlmischung in Chargen hinzufügen; Versiegeln und schütteln, um zu beschichten. In Eier eintauchen, dann zum Beutel zurückkehren und erneut beschichten
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Hähnchen 6-8 Minuten lang in Öl kochen, bis es nicht mehr rosa ist.
Zerbrich die Pekannüsse. Das Grünzeug und den Salat mit Vinaigrette werfen; auf einzelnen teller anordnen. Mit Himbeeren, Hühnerstreifen und Pekannüssen bestreuen.

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