Koch Johns Chicken a la King

Name: Koch Johns Chicken a la King
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Esslöffel ungesalzene Butter; 200 Gramm geschnittene Pilze; 2 große Schalotten, gehackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die gewürfelte Paprikaschoten enthält; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Allzweckmehl enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die trockenen Sherry enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, die gebratenes Hähnchenwürfel enthält; 2,5 Zentimeter frisch geriebene Muskatnuss; 2,5 Zentimeter Cayennepfeffer; 2 Teelöffel frischer Thymian; 1 Esslöffel frische italienische Petersilie; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Creme Fraiche oder Sahne enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, die gebratenes Hähnchenwürfel enthält; Gehackter frischer Schnittlauch zum Garnieren

Hühnchen à la King ist eines meiner Lieblings-Komfort-Klassiker. Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen - Sie können es dicker oder dünner machen, indem Sie die Menge der Mehlschwitze ändern und etwas mehr Brühe zur Hand haben. Normalerweise mache ich das mit Resten von Ein großes Brathähnchen. Bei Nudeln, Toast, Reis oder Kartoffelpüree servieren.

Zutaten

Zubereitung

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Champignons und Salz zugeben. Sauen, bis die Champignons Feuchtigkeit abgeben. Weiter kochen, bis die Feuchtigkeit verdunstet und die Champignons zu bräunen beginnen, 8 bis 10 Minuten. Schalotten zugeben; kochen und umrühren, bis die Schalotten weich sind, 3 bis 4 Minuten.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Mehl einrühren, um die Pilze zu überziehen. kochen, bis das Mehl anfängt, sich golden zu färben, ungefähr 5 Minuten, um Mehlschwitze zu bilden. Paprika hinzufügen; kochen und ca. 1 Minute umrühren. Sherrywein einfüllen; 30 Sekunden ziehen lassen. Auf Vorrat umrühren. Hitze auf mittlere bis hohe Stufe anheben und köcheln lassen. Bei beginnender Blasenbildung Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und leicht eingedickt garen, dabei gelegentlich 10 bis 15 Minuten umrühren. Muskatnuss hinzufügen und Cayennepfeffer.
Thymian, Petersilie, Sahne und Hühnchen unterrühren. Die Hitze reduzieren und kochen, bis das Hühnchen durchgeheizt ist (ca. 5 Minuten). Die Gewürze kontrollieren und nach Bedarf anpassen.

Koch Johns Chicken a la King

Zutaten

Zubereitung

Blogs, die interessant sein könnten

Ernährung

Bewertungen