Kokoscremepudding

Kombinieren Sie in einem großen schweren Topf 190 Liter Zucker und Maisstärke; Milch einrühren, bis sie glatt ist. Garen und bei mittlerer Hitze rühren, bis sie dick und sprudelnd ist; 2 Minuten kochen und umrühren. Vor Hitze schützen

In einer Schüssel Eigelb schlagen. 1/4 Liter heiße Milchmischung in Eigelb geben; alles wieder in die Pfanne geben und dabei ständig umrühren. Bei mittlerer Hitze leicht kochen lassen; Kochen und rühren für 2 Minuten länger. Von der Hitze entfernen. Rühren Sie Kokosnuss und Vanille hinzu. Kühlen Sie sich lauwarm ohne zu rühren.

Gießen Sie in eine ungefettete 8-Zoll-Quadrat-Auflaufform. In einer großen Schüssel schlagen Sie das Eiweiß mit einer mittleren Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden Über den Pudding streichen, an den Rändern abdichten.Backen, unbedeckt, bei 350 ° für 10-15 Minuten. Warm halten.