Kraut Bierocks

Name: Kraut Bierocks
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 10
Ingredients: 1,5 (7 Gramm) Packungen aktive Trockenhefe; Eine Tasse mit 130 ml Inhalt, die Weißzucker enthält; 1/2 Liter warmes Wasser; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, die Allzweckmehl enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Milchpulver enthält; 1 1/2 Teelöffel Backpulver; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml enthält Backfett; 400 Gramm mageres Rinderhackfleisch; 400 Gramm gemahlene italienische Wurst; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die gehackte Zwiebeln enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die zerkleinerten Kohl enthält; 3 Esslöffel Senf zubereitet; 2 Teelöffel Salz; 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die geriebenen Cheddar-Käse enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die geriebenen Cheddar-Käse enthält

Diese mit Fleisch-Kohl-Mischung gefüllten süßen Brötchen eignen sich hervorragend als Hauptgericht und als Zwischenmahlzeit. Sauerkraut kann anstelle von Kohl verwendet werden, um einen eher "Kräutergeschmack" zu erzielen.

Zutaten

Zubereitung

Zuckerteig zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Hefe, Zucker und Wasser mischen. 10 Minuten ziehen lassen. Mehl, Trockenmilch, Backpulver und Backfett einrühren, dann 10 Minuten kneten und so wenig Mehl wie nötig hinzufügen. Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ziehen lassen, dann kneten nochmal.
Füllung zubereiten: In der Zwischenzeit Rindfleisch, Wurst und Zwiebel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze bräunen. Extra Fett aus der Pfanne abtropfen lassen, dann Kohl, Senf, Salz und Pfeffer unterrühren und 5 Minuten kochen lassen. bis der Käse geschmolzen ist.
Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 ° C).
Ein Stück Teig flachdrücken. Einen großen Löffel Fleischfüllung auf den Teig legen und zu einem runden Brötchen falten. Mit der gefalteten Seite nach unten in eine leicht gefettete 23x33 cm große Auflaufform legen. Mit restlichem Teig und Füllung wiederholen.
Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen oder goldbraun backen.