Kräutergeröstete Lammkoteletts

Name: Kräutergeröstete Lammkoteletts
Cook time: 22 min
Total time: 58 min
Yield: 4
Ingredients: 4 große Knoblauchzehen, gepresst; 1 Esslöffel frische Thymianblätter, leicht zerdrückt; 1 Esslöffel frisches Rosmarinblatt, leicht zerdrückt; 2 Teelöffel grobes koscheres Salz; 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine, geteilt; 6 Lammkoteletts (3,175 cm dick)

DH und ich machten dieses Rezept aus der Februar 2009-Ausgabe von Bon Appetit vor ein paar Nächten und haben es wirklich genossen. Wir bereiten unsere Lammkoteletts normalerweise auf dem Grill vor, aber ich dachte, dass dieses Rezept gut wäre, wenn Grillen einfach nicht praktikabel ist. Ich poste das Rezept, wie es in Bon Appetit abgedruckt ist, jedoch schlug DH vor, das nächste Mal, wenn ich die Rosmarin- und Thymianblätter hacke, anstatt sie mit meinem Mörser und Pestel leicht zu zerquetschen.

Zutaten

Zubereitung

Mischen Sie zuerst 4 Zutaten und 1 TB Olivenöl in einer großen Schüssel. Fügen Sie Lamm hinzu; zum Mantel wenden
Bei Raumtemperatur mindestens 30 Minuten und bis zu 1 Stunde marinieren lassen.
Ofen auf 400 ° C vorheizen.
Erwärmen Sie das restliche 1 TB Olivenöl in einer schweren, ofenfesten Pfanne bei starker Hitze. Fügen Sie Lamm hinzu; ca. 3 Minuten pro Seite bräunen, bis sie braun sind.
Die Bratpfanne in den Ofen geben und die Lammkoteletts braten, bis die gewünschte Garzustand erreicht ist.
Übertragen Sie das Lamm auf die Platte, decken Sie es ab und lassen Sie es 5 Minuten ruhen.

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