Kräuterkarotten und geröstete Paprikasuppe

Name: Kräuterkarotten und geröstete Paprikasuppe
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1/4 Teelöffel Pfeffer; 400 Gramm Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 mittlere Zwiebel, gehackt; 2 Esslöffel ungekochter Langkornreis; 2 Esslöffel Butter; 2 Dosen (je 411 Gramm) Hühnerbrühe; 1/2 Liter Wasser; 2 Teelöffel geriebene Orangenschale; 4,5 Teelöffel schnippten frischen Dill; 2 Teelöffel geriebene Orangenschale; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel getrockneter Majoran, Thymian und Rosmarin, zerkleinert; 1/2 Teelöffel Salbei gerieben; 1/4 Teelöffel Pfeffer

Diese farbenfrohe Suppe ist eine leckere Art, eine Portion Gemüse ohne viel Fett zu sich zu nehmen.

Zutaten

Zubereitung

Braten Sie roten Pfeffer ca. 6 Minuten von der Hitze, bis die Haut Blasen bildet. Drehen Sie den Pfeffer mit einer Zange um eine Vierteldrehung. Braten Sie und drehen Sie, bis alle Seiten Blasen haben und geschwärzt sind. Geben Sie den Pfeffer sofort in eine Schüssel; abdecken und 15-20 Minuten stehen lassen. Verkohlte Haut schälen und wegwerfen. Stiel und Samen entfernen; Pfeffer beiseite stellen.
In einem großen Topf Karotten, Zwiebel und Reis in Butter kochen, bis die Zwiebel weich ist. Brühe, Wasser, Orangensaft, Dill, Orangenschale, Salz, Majoran, Thymian, Rosmarin, Salbei und Pfeffer zum Kochen bringen .Hitze reduzieren; abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen oder bis Karotten und Reis weich sind. 10 Minuten abkühlen lassen
In einem Mixer Karottenmischung und gerösteten Pfeffer in kleinen Mengen pürieren. Kehre in die Pfanne zurück. Wärme durch.

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