Krautkrapfen

Mehl, Salz, Eier und Wasser in einer großen Schüssel mischen. Rühren, bis sich der Teig zusammengezogen hat, dann auf eine leicht bemehlte Oberfläche rühren und kneten, bis er glatt und elastisch ist. Wenn er klebt, geben Sie den Händen etwas Öl zu. Abdeckung mit Plastikfolie und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.

Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 ° C).

Den Speck in eine Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Kochen, bis der Speck anfängt, braun zu werden. Rühren Sie die gehackte Zwiebel dazu und kochen Sie für ca. 5 Minuten. Rühren Sie das Sauerkraut, den gehackten Apfel, Wasser, den Brühwürfel, Salz und Pfeffer hinzu 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Vor Hitze schützen und abkühlen lassen.

Teilen Sie den Teig in 2 Portionen. Ölen Sie die Arbeitsfläche leicht ein und rollen Sie den Teig etwa 20 x 41 Zentimeter in dünne Blätter. Gießen Sie das Sauerkraut in eine 23 x 33 Zentimeter große Auflaufform und verteilen Sie etwas Butter darüber die Teigblätter. Rollen Sie die Blätter in der Breite nach oben ab. Schneiden Sie die Scheiben etwa 5 cm breit und legen Sie sie flach und dicht in die Auflaufform.

Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen oder bis der Teig leicht gebräunt ist und verdampft ist.