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Boog
Kurze Rippen vom Rind in Burgundersauce
Als General der Armee bekam mein Stiefvater dieses Rezept für Rindfleisch-Kurzrippen von seinem Berater, der sagte, es sei das beste Sonntagsessen seiner Mutter. Es ist ein köstlicher Familienfavorit. - Judy Batson, Tampa, Florida
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Zutaten
Zubereitung
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Ofen auf 450 ° vorheizen. Legen Sie kurze Rippen in eine flache Bratpfanne. Braten Sie 30-40 Minuten oder bis sie gebräunt sind und einmal wenden.
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In einem niederländischen Ofen Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Sellerie und Karotten hinzufügen; Kochen und rühren, bis sie weich sind, 10-12 Minuten. Fügen Sie Knoblauch und Thymian hinzu; 1 Minute länger kochen. Mehl einrühren, bis alles gemischt ist. Nach und nach Wasser und Wein einrühren. Bouillon und Petersilie unter Rühren zum Auflösen der Bouillon hinzufügen.
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Transferrippen in niederländischen Ofen zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 2 bis 2,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
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Kurze Rippen entfernen; warm halten.Skimfett aus der Sauce; restliche Zutaten unterrühren. Mit Rippen bestreuen.
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