Lachskuchen mit Ingwer-Sesam-Sauce

Entfernen Sie die Krusten von der Brotrisse in Stücke und verarbeiten Sie sie in einer Küchenmaschine, bis Sie feine Brotkrumen erhalten (ich habe sie gerade in eine Schüssel gegeben und mit meinem Stabmixer verarbeitet, gut gearbeitet). Sie werden ungefähr eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen haben 3/4 Liter mit weichen Krümeln.

In einer großen Schüssel den Lachs mit einer Gabel in Flocken schneiden. Die Eier hinzufügen und gut mischen.

4 der Schalotten (weiße und grüne Teile) fein hacken und in die Schüssel geben.

Die Wasserkastanien, den Korianderpfeffer und die Semmelbrösel hinzufügen und gut mischen.

In 12 Pastetchen formen.

In einer großen Antihaft-Pfanne 1 1 2 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. 6 Pasteten hinzufügen und 5 Minuten auf jeder Seite kochen lassen. Auf einen Teller geben und mit Folie bedecken.

Wiederholen Sie dies mit den restlichen Öl- und Lachspastetchen.

Soße: Wenn Sie keinen griechischen Joghurt haben, verwenden Sie 130 Liter normalen, fettfreien Joghurt, aber lassen Sie ihn 30 Minuten lang in einem Kaffeefilter abtropfen.

Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und glatt rühren.

Die Pasteten mit der Sauce dazu servieren und mit den restlichen gehackten Schalotten garnieren.