Lammkeule gebraten

Name: Lammkeule gebraten
Cook time: 125 min
Total time: 135 min
Ingredients: 130 Liter Olivenöl; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel koscheres Salz; 1 Esslöffel frischer Rosmarin; 1 Lammkeule (3,1 bis 4 kg)

Wer hätte gedacht, dass so wenige Zutaten zu einer so eleganten und herzhaften Vorspeise führen könnten? Ein Bissen macht dieses Hauptgericht ohne großen Aufwand denkwürdig. - Matthew Lawrence, Vashon, Washington

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 425 ° C vorheizen. In einer kleinen Schüssel Öl, Knoblauch, Salz und Rosmarin mischen. über das Lamm reiben.überdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern. Lamm mit der fetten Seite nach oben auf ein Gestell in eine flache Bratpfanne legen.
Backen, unbedeckt, 20 Minuten. Hitze auf 350 ° reduzieren; 1.75 bis 2.25 Stunden länger backen oder bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat (bei einem mittleren Seltenheitsgrad sollte ein Thermometer 145 ° anzeigen; mittel, 160 °; gut gemacht, 170 °), gelegentlich mit Pfannensaft braten. 15 Minuten vor dem Schneiden stehen lassen .