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Judy henson
Landpilzsuppe
Die große Frische-Pilz-Geschmacksrichtung dieser Suppe unterscheidet sie von anderen Rezepten, die ich probiert habe. Nachdem ich diesen Familienliebling für die Gäste vorbereitet habe, erhalte ich häufig Rezeptanfragen
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Zutaten
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die Butter enthält, gewürfelt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die Allzweckmehl enthält
- 1/2 Liter Hühnerbrühe
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1 bis 2 Lorbeerblätter
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von170 ml enthält fein gehackten Sellerie
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml enthält fein gehackte Zwiebeln
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1 Liter und eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,25 Liter, die frische Champignons (etwa 400 Gramm) enthält.
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von170 ml, die eineinhalb Sahne oder Milch enthält
Zubereitung
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In einem Saucenan Butter schmelzen; Mehl einrühren, bis sie glatt ist. Brühe langsam unter Rühren einrühren, bis sie glatt ist. Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzugeben. 15 Minuten schmoren lassen und gelegentlich umrühren.
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In einer anderen Pfanne den Sellerie und die Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich sind. Pilze hinzufügen; Kochen und rühren, bis es weich ist. zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Sahne hinzufügen; Hitze durch.Discard Lorbeerblätter.
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