Maizucchini sautieren

Name: Maizucchini sautieren
Total time: 30 min
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die gehackte süße Zwiebeln enthält; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 3 mittlere Zucchini, längs geviertelt und in Scheiben geschnitten; 1 Pflaumetomaten, gesät und gehackt; 1 Dose (432 Gramm) Vollkornmais, abgelassen; 60 Liter Wasser; 1 Esslöffel getrocknete Petersilieflocken; 1/4 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel Pfeffer; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die geriebenen Cheddar-Käse enthält

Diese Seite ist eine farbenfrohe Begleitung zu den Schweinekoteletts oder zu allen Mahlzeiten im mexikanischen Stil. Ich habe dieses Gericht seit meiner Kindheit geliebt. - Sylvia Sonnenburg, Sonnenburg, Oregon

Zutaten

Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
190 ml, die gehackte süße Zwiebeln enthält
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 mittlere Zucchini, längs geviertelt und in Scheiben geschnitten
1 Pflaumetomaten, gesät und gehackt
1 Dose (432 Gramm) Vollkornmais, abgelassen

60 Liter Wasser
1 Esslöffel getrocknete Petersilieflocken
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml, die geriebenen Cheddar-Käse enthält

Zubereitung

In einer großen Pfanne die Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu. 1 Minute länger kochen. Zucchini und Tomate hinzufügen. 5 Minuten kochen und gelegentlich umrühren.
Mais, Wasser, Petersilie, Salz und Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen.Hitze reduzieren; unbedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Mit Käse bestreuen. 2 Minuten länger kochen oder bis der Käse geschmolzen ist.

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