Mandel-Kühlbox-Cookies

In einer großen Schüssel Rahmbutter und Zucker, bis sie leicht und flaumig sind. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Kombinieren Sie Mehl, Zimt und Backpulver. Nach und nach zu der Rahmmischung geben und gut mischen. In gehackten Mandeln falten. In zwei 15-Zoll-Rollen formen; Jeweils in Plastik einwickeln. 2 Stunden oder über Nacht kühlen

Wickeln Sie sie aus und schneiden Sie sie in 0,25-Zoll-Scheiben. Legen Sie 2 in.apart auf nicht gefettete Backbleche; jeweils mit einer ganzen Mandel bestreuen. Bei 375 ° C 8-10 Minuten backen oder bis die Ränder braun werden. Entfernen Sie die Drahtgestelle, um sie abzukühlen.