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Idahoan
Mein unterirdischer Salat
Wurzelgemüse im Ofen ist ein köstlicher Weg, um diese erdigen Leckereien optimal zu nutzen, um ihre subtile Süße hervorzuheben. - Peter Halferty, Corpus Christi, Texas
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Zutaten
- 400 Gramm mittlere frische Champignons, halbiert
- 8 kleine Karotten, längs geschält und halbiert
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter mit gewürfelten, geschälten Sellerie (ca. 200 Gramm)
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter, die gewürfelte geschälte Rutabaga enthält (etwa 1 Medium)
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter mit gewürfelten geschälten Süßkartoffeln (etwa 1 Medium)
- 130 Liter Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Salz
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter mit Kirschtomaten, halbiert
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von2 Litern, die zerrissenes lockiges Endiviens enthält
- VINAIGRETTE:
Zubereitung
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Ofen auf 400 ° C vorheizen. In einer großen Schüssel die ersten fünf Zutaten mischen. Öl und Salz hinzufügen; werfen, um zu beschichten.Transfer in eine eingefettete flache Bratpfanne.Rösten Sie 30-35 Minuten oder bis Gemüse zart ist und gelegentlich umrührt. 10 Minuten länger backen.
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Endivie in eine große Schüssel geben.Wischen Sie die ersten acht Zutaten der Vinaigrette in einer kleinen Schüssel. Schlagen Sie langsam in Öl, bis sie vermischt ist. werfen, um zu beschichten. Endivie unter acht Tellern teilen; Mit geröstetem Gemüse belegen.
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