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Mini-Sommer-Beerenpavlovas mit Erdbeersauce
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Zutaten
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter mit frischen Beeren (beliebige Kombination von Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren oder geschnittenen Erdbeeren)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die schwere Sahne enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die Kristallzucker enthält
Zubereitung
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Die geviertelten Erdbeeren, Kristallzucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze mischen. Kochen, rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Boden der Pfanne köchelt. Von der Hitze nehmen und leicht abkühlen lassen Verarbeiten Sie die Früchte in einer glatten Sauce. Übertragen Sie die Früchte in einen bedeckten Behälter und kühlen Sie sie ab, bis sie abgekühlt sind. (Sauce kann bis zu 3 Tage im Voraus gekühlt werden.)
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Sahne, Puderzucker und Vanille in einer Schüssel mischen und mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
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Zum Zusammenstellen eine Pavlova-Muschel auf einen Teller legen und mit einem Löffel Erdbeersauce, Schlagsahne und Streuseln von frischen Beeren darauf verteilen. Mit den restlichen Muscheln wiederholen. Sofort servieren.
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