Mini-Sommer-Beerenpavlovas mit Erdbeersauce

Name: Mini-Sommer-Beerenpavlovas mit Erdbeersauce
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit frischen Beeren (beliebige Kombination von Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren oder geschnittenen Erdbeeren); 1 Teelöffel Zitronensaft; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die schwere Sahne enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Kristallzucker enthält; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 8 Mini Pavlova Muscheln, gebacken und gekühlt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Kristallzucker enthält; 400 Gramm Erdbeeren, geschält und in Viertel geschnitten

Zutaten

Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/2 Liter mit frischen Beeren (beliebige Kombination von Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren oder geschnittenen Erdbeeren)
1 Teelöffel Zitronensaft
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml, die schwere Sahne enthält
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
60 ml, die Kristallzucker enthält

Zubereitung

Die geviertelten Erdbeeren, Kristallzucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze mischen. Kochen, rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Boden der Pfanne köchelt. Von der Hitze nehmen und leicht abkühlen lassen Verarbeiten Sie die Früchte in einer glatten Sauce. Übertragen Sie die Früchte in einen bedeckten Behälter und kühlen Sie sie ab, bis sie abgekühlt sind. (Sauce kann bis zu 3 Tage im Voraus gekühlt werden.)
Sahne, Puderzucker und Vanille in einer Schüssel mischen und mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Zum Zusammenstellen eine Pavlova-Muschel auf einen Teller legen und mit einem Löffel Erdbeersauce, Schlagsahne und Streuseln von frischen Beeren darauf verteilen. Mit den restlichen Muscheln wiederholen. Sofort servieren.