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Cathie
Mit Preiselbeeren gefülltes Hähnchen
Für die Feiertage oder jedes Sonntagsessen schlage ich dieses köstliche Hauptgericht vor. Meine Urgroßmutter hat dieses Huhn für unsere Familie gebraten, und jetzt mache ich dasselbe für unsere neun Enkelkinder. Jeder genießt das feuchte Fleisch und die verlockende Füllung.
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Zutaten
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die gehackten Sellerie enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die gehackte Zwiebeln enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von170 ml mit getrockneten Preiselbeeren
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml enthält plus 2 Esslöffel Butter, geteilt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/4 Liter, die mit Kräutern gewürzte Füllcroutons enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die zerkleinertes Maisbrot oder zerkleinertes Maisbrot enthält
Zubereitung
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In einer großen Pfanne den Sellerie, die Zwiebel und die Preiselbeeren in 130 Liter Butter anbraten, bis sie zart sind. Knoblauch, Croutons, Maisbrotfüllung und ausreichend Brühe einrühren, um sie anzufeuchten. beiseite legen.
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Legen Sie das Hähnchen mit der Brust nach oben in eine Bratpfanne. Kombinieren Sie Salz, Pfeffer, Geflügelgewürz und Salbei. innen und außen mit Hühnchen bestreuen. Mit Preiselbeermischung ausstopfen. Restliche Butter schmelzen; Hähnchen bestreichen
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Unbedeckt bei 350 ° C 2,5 bis 3 Stunden backen oder bis ein Thermometer 180 ° C für Hähnchen und 165 ° C für die Füllung anzeigt. Gelegentlich mit Pfannensäften begießen. Hähnchen aus dem Ofen nehmen; Zelt mit Folie. 15 Minuten vor dem Entfernen von Füllung und Schnitzen stehen lassen
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