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Omelettspiralen nach spanischer Art
Diese fleischlose Packung, die mit einer Tapenade (einem traditionellen spanischen Aufstrich) oder einer Bruschetta überbacken ist, ist eine lebendige Mischung aus Geschmack, Farben und Texturen. - Roxanne Chan, Albany, Kalifornien
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Zutaten
- 3 Eier
- 1 Esslöffel geriebener Manchego-Käse
- 2 Teelöffel gehackter frischer Oregano oder 0,5 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel gehackter gerösteter süßer roter Pfeffer
- 1 Esslöffel gehackte grüne Zwiebel
- 1 Esslöffel gehackter gerösteter süßer roter Pfeffer
- 1-1/2 Teelöffel Olivenöl
- 2 sonnengetrocknete Tomatentortillas (25 cm), erwärmt
Zubereitung
-
In einer kleinen Schüssel die Eier, den Käse, den Oregano und den Pfeffer verquirlen. beiseite legen.
-
In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze Zwiebel und Paprika in Öl weich kochen. Eiermischung hinzufügen; kochen und umrühren, bis die Eier vollständig fest sind.
-
Tortillas mit Tapenade bestreichen. Eimischung außermittig auf Tortillas geben; Fest zusammenrollen. Wraps halbieren. Zutaten mit dem Topping kombinieren. über die Wraps träufeln. Sofort servieren.
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