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Thr33things
Pfeffercreme-Relish
Ich koche für eine örtliche Mittelschule und mache diesen Genuss seit über 25 Jahren. Wenn ich sie zu einem Abendessen oder zu einem Picknick mitnehme, wird es sicher schnell gehen, und ich bekomme viele Anfragen für das Rezept. Manchmal füge ich es hinzu Geschenkkörbe mit anderen hausgemachten Leckereien. - Rose Cole Salem, West Virginia
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Zutaten
- 1,3 Kilogramm gelber Sommerkürbis, fein gehackt
- 1,3 Kilogramm Zucchini, fein gehackt
- 6 große Zwiebeln, fein gehackt
- 3 mittelgroße süße rote Paprikaschoten, fein gehackt
- 3 mittelgroße süße rote Paprikaschoten, fein gehackt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die Salz enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter, die braunen Zucker enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter, die braunen Zucker enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter mit weißem Essig
- 4 Teelöffel Selleriesamen
- 1 Teelöffel Boden Kurkuma
- 1 Teelöffel gemahlener Senf
Zubereitung
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Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die ersten sechs Zutaten. Kühlen Sie, bedeckt, über Nacht.
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Gemüsemischung ablassen. In kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen. Legen Sie das Gemüse in einen niederländischen Ofen. Fügen Sie Zucker, Essig, Selleriesamen, Kurkuma und Senf hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, unbedeckt 15-20 Minuten lang oder bis die Flüssigkeit klar ist.
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Vom Herd nehmen; cool.Slöffel in Behälter. Kühl, abgedeckt, bis zu 3 Wochen.
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