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COWGIRL835
Pfirsich-Shortcake-Türme
"Diese zarten Kekse machen wunderbare Pfirsich- oder Beerenkuchen, die immer mit 'oohs' und 'aahs' begrüßt werden", sagt Opal Sanders aus Glouster, Ohio.
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Zutaten
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/4 Liter, die Allzweckmehl enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die fein gehackte Walnüsse enthält
- 2 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter enthält 1 Esslöffel schwere Schlagsahne, geteilt
- 1 Ei
Zubereitung
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Mehl, Nüsse, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. In einer großen Schüssel 1/4 Liter Sahne, Ei, 2 Esslöffel Zucker und Vanille leicht einrühren bei Bedarf kaltes Wasser.
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Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche legen. 8-10-mal kneten. Auf 1/2-Zoll-Dicke ausrollen. In drei 3,5-Zoll-Kreise, drei 2,75-Zoll-Kreise und sechs 1,25-Zoll-Kreise schneiden. Auf ungefettete Backbleche legen.
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Die Spitzen mit der restlichen Creme bestreichen. Bei 425 ° 8-12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
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In einer großen Schüssel die Pfirsiche und 5-7 Esslöffel Zucker mischen. Die großen und mittleren Kekse horizontal in zwei Hälften teilen. Einige Pfirsichscheiben auf große Kekshälften geben; dollop mit geschlagenem Belag. Jeweils mit einer mittleren Kekshälfte, restlichen Pfirsichen und geschlagenem Belag und einem kleinen Keks belegen.
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