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Pikanter Rindereintopf mit knusprigen Knödeln
Probieren Sie diesen wohlschmeckenden Eintopf vom Chefredakteur Bernadine Dirmeyer aus Upper Sandusky, Ohio. Die Kombination aus flauschigen, gut gewürzten Knödeln und zartem Fleisch und Gemüse ist so gut, dass Sie sie den Gästen servieren möchten.
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Zutaten
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/8 Liter, die Allzweckmehl enthält
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 900 Gramm Rindergulasch Fleisch, in Würfel geschnitten
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1 Liter Wasser
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter, die frische Karotten in Scheiben enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter, die gewürfelte geschälte Kartoffeln enthält
- 2 mittlere Zwiebeln, gehackt
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/8 Liter, die Selleriescheiben enthält
- 1 Esslöffel frische Petersilie
- 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- KNÖDEL:
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/8 Liter, die Allzweckmehl enthält
- 1 Esslöffel frische Petersilie
- 3 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/4 Teelöffel Dillkraut
- 1 Ei, leicht geschlagen
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von170 ml, die fettfreie Milch enthält
- 1 Esslöffel Rapsöl
Zubereitung
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Mehl, 0,125 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer großen wiederverschließbaren Plastiktüte mischen. Fleisch hinzufügen; Siegelbeutel und schütteln, um zu beschichten
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In einem holländischen Ofen braunes Rindfleisch in Öl in Chargen. Wasser unter Rühren hinzufügen, um gebräunte Stücke aus der Pfanne zu lockern. Fleisch in die Pfanne zurückbringen. Brennen lassen. Hitze reduzieren. abdecken und 1 Stunde köcheln lassen
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Fügen Sie die Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie, Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt und restliches Salz hinzu.Bring zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; abdecken und 45 Minuten köcheln lassen oder bis Fleisch und Gemüse weich sind.Discard Lorbeerblatt.
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Für Knödel in einer großen Schüssel Mehl, Petersilie, Backpulver, Salz, Thymian und Dill kombinieren. Kombinieren Sie das Ei, die Milch und das Öl. In die trockenen Zutaten einrühren, bis sie angefeuchtet sind.
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Stoßen Sie mit Esslöffel voll auf siedendem Eintopf. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis ein in einen Knödel eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt (Heben Sie den Deckel nicht an, während Sie kochen).
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