Pinto Bean Pie

Name: Pinto Bean Pie
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Pintobohnen aus der Dose enthält, gespült, abgetropft und püriert; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Butter enthält, ist geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Schüssel mit 1/3 Liter Inhalt, die Zucker enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit gesüßter Kokosraspel, fein gehackt; 2 Eier, leicht geschlagen; 1 ungebackene Gebäckschale (23 cm); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackte Pekannüsse enthält; Schlagsahne, optional

Gammy (wie meine Mutter, Barbara Galloway, hier bekannt ist) liebt es zu kochen und kreativ zu sein. Dies ist eine Eigenschaft, die von ihrem Vater weitergegeben wurde. Pinto Bean Pie ist eines ihrer Lieblingsrezepte, besonders wenn sie einen besonderen Urlaub plant Mahlzeiten.Wenn Sie jede Scheibe verschönern möchten, geben Sie eine Prise Schlagsahne und eine Pekannuss darüber.- Valerie Elijah, Dayton, Ohio

Zutaten

Zubereitung

In einer großen Schüssel die Bohnen, Butter und Vanille vermengen. Zucker und Kokosnuss unterrühren. Eier hinzufügen; Gut umrühren. In die Kruste gießen. 30 Minuten bei 350 ° backen
Mit Pekannüssen bestreuen. 15-20 Minuten länger backen oder bis ein in der Mitte eingesetztes Messer sauber, aber feucht herauskommt. Auf einem Rost abkühlen lassen. Auf Wunsch mit geschlagenem Belag servieren. Reste abkühlen lassen.

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