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Gagemakescake
Polenta und Fisch kombiniert
"Mein Mann war italienisch-schweizerischer Abstammung und eines seiner Lieblingsgerichte war Lachs oder Barsch mit Tomatensauce, serviert über Polenta. Ich bereite dieses Rezept immer noch für meinen Sohn und seine Familie vor." - Rena Pilotti Ripon, Kalifornien
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Zutaten
- 2 Sellerierippen, gehackt
- 1 mittlere Zwiebel, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 1 Dosen (227 Gramm) Tomatensauce
- 1 Dosen (227 Gramm) Tomatensauce
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die gehackte frische Petersilie enthält
- 1-1/2 Teelöffel Salz, geteilt
- 1 Teelöffel italienisches Gewürz
Zubereitung
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In einem niederländischen Ofen sautieren Sie Sellerie und Zwiebel in 1 Esslöffel Öl, bis sie weich sind. Fügen Sie die Tomaten, Tomatensauce, Petersilie, 0,5 Teelöffel Salz, italienisches Gewürz, Thymian, Basilikum und Pfeffer hinzu. Bedecken Sie und kochen Sie gelegentlich.
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Bringen Sie in einem großen, schweren Topf Wasser und restliches Salz zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein sanftes Kochen. Das Maismehl langsam aufschlagen. 15-20 Minuten mit einem Holzlöffel kochen oder umrühren, bis die Polenta verdickt ist und sauber von den Seiten der Pfanne wegzieht.
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Mehl in eine große, flache Schüssel geben; Lachs auf beiden Seiten überziehen. In einer großen Pfanne brauner Lachs in verbleibendem Öl. Transfer Lachs zu Tomatenmischung; kochen, unbedeckt, bis der Fisch gerade erst mit einer Gabel abbröckelt, 3-5 Minuten. Lachs und Sauce mit Polenta servieren.
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