Rahmbrokkolisuppe

Name: Rahmbrokkolisuppe
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Esslöffel Butter; 1 Zwiebel, gehackt; 4 große Karotten, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 Liter Wasser; 4 Esslöffel Hühnerbouillonpulver; 400 Gramm frische Brokkoli-Blütchen; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter enthält die Hälfte; 3 Esslöffel Allzweckmehl; 60 Liter Eiswasser; 1 Esslöffel Sojasauce; 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte Petersilie enthält

Eine einfach hergestellte, sehr leckere Cremesuppe.

Zutaten

Zubereitung

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen; gehackte Zwiebeln, Karotten und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich werden.
Fügen Sie in einem mittelgroßen Kochtopf 1 Liter Wasser und Hühnerbouillongranulat hinzu und bringen Sie zum Kochen. Fügen Sie die vorgekochte Zwiebelmischung zum Suppentopf hinzu. Fügen Sie Brokkoli-Röschen hinzu gedeckt 15 bis 20 Minuten köcheln lassen oder bis Brokkoli nur zart ist.
Pürieren Sie die Suppe in einem Mixer oder einer Küchenmaschine und geben Sie sie in den Topf zurück. Rühren Sie die Hälfte und die halbe Sahne und die restlichen Broccoli-Röschen dazu.
Mischen Sie in einer Tasse Mehl mit 60 Liter kaltem Wasser zu einem dünnen
Suppe zum Kochen bringen; Die Mehlmischung langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, um die Suppe wie gewünscht zu verdicken. Fügen Sie Sojasauce, schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um. Beim Servieren mit gehackter Petersilie (oder Karottenlocken) garnieren.