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Virginia Vohasek
Rhabarber-Baiser-Dessert
Ich höre so viele nette Kommentare, wenn ich dieses besondere Frühlingsdessert serviere. Ich mache es oft, wenn unser reichlich vorhandener Rhabarber in Bestlage ist. Er ist genauso heimelig wie ein Rhabarberpuddingkuchen, aber er eignet sich leicht für eine große Gruppe. - Jessica Moch Bismarck, Norddakota
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Zutaten
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von80 ml, die Allzweckmehl enthält
- Eine Tasse mit einem Inhalt von 190 ml, die Zucker enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit kalter Butter, gewürfelt
- FÜLLUNG:
- Eine Tasse mit einem Inhalt von 190 ml, die Zucker enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von80 ml, die Allzweckmehl enthält
- 1 Teelöffel Salz
- 6 Eiweiß
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die schwere Schlagsahne enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1,25 Litern enthält frischen oder gefrorenen Rhabarber in Scheiben
- BAISER:
- 6 Eiweiß
- 0,5 Teelöffel Weinstein
- Eine Tasse mit einem Inhalt von 190 ml, die Zucker enthält
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung
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Mehl und Zucker in einer kleinen Schüssel mischen; Butter einschneiden, bis sie bröckelig ist. In eine eingefettete 9-Zoll-Auflaufform drücken. Bei 350 ° für 20 Minuten backen. Auf einem Gitterrost abkühlen
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Zucker, Mehl und Salz in einer großen Schüssel verrühren. Eigelb und Sahne unterrühren. Rhabarber dazugeben. Über die Kruste gießen. Bei 350 ° C 50-60 Minuten backen oder bis der Teig fest ist.
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In einer großen Schüssel schlagen Sie Eiweiß und Weinstein mit mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden. Schlagen Sie den Zucker gelegentlich mit einem Esslöffel zu, bis sich steife Spitzen bilden. Schlagen Sie in Vanille Minuten oder bis sie goldbraun sind.Kühlen Sie sich auf einem Gitterrost.Kühlen Sie sich 1-2 Stunden lang vor dem Servieren.
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