Rosinen-Walnuss-Waldorfsalat

Name: Rosinen-Walnuss-Waldorfsalat
Total time: 20 min
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Rosinen enthält; 1/4 Liter kochendes Wasser; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter mit gehackten ungeschälten roten Äpfeln; 2 Esslöffel Zitronensaft; 2 Sellerie-Rippen, dünn geschnitten; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Fassungsvermögen (227 Gramm) fettfreien Joghurt; Zuckerersatz entsprechend 2 Esslöffeln Zucker, wahlweise freigestellt; Zuckerersatz entsprechend 2 Esslöffeln Zucker, wahlweise freigestellt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackte Walnüsse enthält

"Ich spiele gerne mit Rezepten und versuche, Geschmäcker zu kreieren, die ich mag, ohne auf meine Diabetikerdiät zu verzichten", berichtet Jean Mabis aus Shumway, Illinois. Ein cremiges Pudding-Joghurt-Dressing umhüllt diese gesunde aktualisierte Version des traditionellen Waldorfsalats.

Zutaten

Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml, die Rosinen enthält
1/4 Liter kochendes Wasser
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1 Liter mit gehackten ungeschälten roten Äpfeln
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Sellerie-Rippen, dünn geschnitten

Eine Schüssel mit 1/4 Liter Fassungsvermögen (227 Gramm) fettfreien Joghurt
Zuckerersatz entsprechend 2 Esslöffeln Zucker, wahlweise freigestellt
Zuckerersatz entsprechend 2 Esslöffeln Zucker, wahlweise freigestellt
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml, die gehackte Walnüsse enthält

Zubereitung

Rosinen in eine kleine Schüssel geben; Fügen Sie kochendes Wasser hinzu. Decken Sie es ab und lassen Sie es 5 Minuten lang stehen.
In einer großen Schüssel die Äpfel mit Zitronensaft vermischen. Sellerie und Rosinen unterrühren. Joghurt, Puddingmischung und Zuckerersatz, falls gewünscht. Über die Apfelmischung gießen und zum Überziehen werfen.
Abdecken und 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren Walnüsse unterrühren.

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