Rosmarinpflaumeschweinebraten

Pflaumen in eine Schüssel geben; kochendes Wasser hinzufügen. 15 Minuten stehen lassen; gut abtropfen lassen. Da genug Rosmarin, um 1 Esslöffel zu messen; In Pflaumen einrühren. Einen Schnitt entlang des Bratens 2 einschneiden, wobei jeweils 1 in.at ungeschnitten bleibt. Mit 0,25 Teelöffel Salz und Pfeffer innerhalb des Schnittes streuen. Mit Pflaumenmischung füllen. Oberteil mit überlappenden Rosmarinzweigen.

Braten Sie den Braten bei 1 Zoll in Intervallen mit Küchenschnur. Streuen Sie mit dem restlichen Salz und Pfeffer. Legen Sie mehrere Rosmarinzweige in eine flache Bratpfanne. Mit Braten überbacken 160 °. Lassen Sie das Gerät 10 Minuten stehen, bevor Sie es schneiden.