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Salat mit Früchten und Nüssen
Mit saftigen Erdbeeren, würzigen Mandarinen und knusprigen Pekannüssen hat dieser erfrischende Salat viel Anklang. Das Öl-Essig-Dressing verleiht den geworfenen Zutaten einen schönen Glanz und macht diesen Salat zu einer attraktiven Ergänzung zu einem festlichen Menü Pennsylvania
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Zutaten
- 60 Liter Olivenöl
- Eine Tasse mit einem Inhalt von 80 ml, die Zucker enthält
- 2 Esslöffel weißer Essig
- 1 Esslöffel frische Petersilie
- 1/4 Teelöffel Salz
- Scharfe Pfeffersauce
- SALAT:
- Eine Tasse mit einem Inhalt von 80 ml, die Zucker enthält
- Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Pekannusshälften enthält
- 2 Esslöffel Butter
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1 Liter, die frischen Spinat enthält
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1 Liter, die zerrissene Romaine enthält
- 1 Dose (425 Gramm) Mandarinen, abgetropft
- 2 Sellerierippen, gehackt
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die frische Erdbeeren in Scheiben enthält
- 4 grüne Zwiebeln, gehackt
Zubereitung
-
Zum Dressing in einer kleinen Schüssel das Öl, den Zucker, den Essig, die Petersilie, die Salz- und Pfeffersoße verrühren, bis sie vermischt sind. Bedecken und kühlen.
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In einer großen, schweren Bratpfanne den Zucker bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist (ca. 30 Minuten). rühren Sie ständig um, bis die Butter geschmolzen ist und die Pekannüsse überzogen sind. Von der Hitze nehmen. vollständig abkühlen. Pekannüsse bei Bedarf auseinander brechen.
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In einer Salatschüssel den Spinat, die Römersauce, die Orangen, den Sellerie, die Erdbeeren und die Zwiebeln mischen. Vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln; werfen, um zu beschichten. Mit gezuckerten Pekannüssen.
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