Salsa-Schweinekoteletts mit einer Pfanne

Die Schweinekoteletts mit Papiertüchern trocken tupfen, alles gut mit Salz und Pfeffer würzen. 2,5 Esslöffel Öl in einer Zentimeter-Gusseisenbratpfanne oder Bratpfanne bei hoher Hitze schimmernd erhitzen. braun, 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite (die Schweinekoteletts werden nicht durchgekocht). Übertragen auf einen Teller.
Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und geben Sie den restlichen 1 Esslöffel Öl in die Pfanne. Fügen Sie die Zucchini und den Kürbis hinzu, würzen Sie mit dem 0,25 Teelöffel Salz und rühren Sie die Mischung mit dem Öl um Kochen Sie noch 1 Minute weiter. Fügen Sie den Balsamico-Essig hinzu und kratzen Sie mit einem Holzlöffel alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne ab. Rühren Sie sich in der Salsa.
Bringen Sie die Schweinekoteletts und die angesammelten Säfte in die Pfanne, schmiegen Sie sie in den Kürbis und bedecken Sie das Fleisch teilweise mit Gemüse und Salsa , mit dem Koriander garnieren und warm servieren.