Sauerrahm-Gewürzkuchen

Ofen auf 350 ° C vorheizen. In einer großen Schüssel Rahmbutter und braunen Zucker hell und flaumig zugeben. Eigelb nacheinander hinzugeben und nach jeder Zugabe gut schlagen. In Vanille schlagen. In einer anderen Schüssel Schneebesen, Mehl, Piment, Backpulver, Zimt, Nelken und Salz; abwechselnd mit Sauerrahm zu der Rahmmischung geben und nach jeder Zugabe gut schlagen. Mit sauberen Schlägern das Eiweiß mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis es steif ist.

In zwei gefettete und bemehlte 9-in-Backformen geben. 25-30 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingelegter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten vor dem Entfernen von Pfannen zu Drahtständern abkühlen, um vollständig abzukühlen.

Kombinieren Sie in einem kleinen schweren Topf bei schwacher Hitze braunen Zucker, Eiweiß, Wasser und Weinstein. Mit einem Handmixer 1 Minute lang bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Schlagen Sie bei niedriger Hitze bei niedriger Hitze weiter, bis der Zuckerguss 160 ° erreicht, etwa 20 Minuten .

Gießen Sie in eine große Schüssel. fügen Sie Vanille hinzu.Beat auf hohe Höhe, bis sich steife Spitzen bilden, ungefähr 7 Minuten. Zwischen Schichten und über der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen.