Schwarze Augenerbsen mit Schinken

Name: schwarze Augenerbsen mit Schinken
Cook time: 480 min
Total time: 490 min
Ingredients: 1 Packung (454 Gramm) getrocknete schwarzäugige Erbsen; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die vollständig gekochten Schinken enthält; Dünne geschnittene Frühlingszwiebeln, optional; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Teelöffel gewürztes Salz; 1 Teelöffel Pfeffer; 1 Liter Wasser; Dünne geschnittene Frühlingszwiebeln, optional

Hier ist ein regionaler Favorit, den ich nach dem Umzug in den Süden lieben gelernt habe. Sie werden nie wieder schwarzäugige Erbsen aus der Dose wollen! Servieren Sie das Gericht als Beilage zu gegrilltem Hähnchen ... oder machen Sie es zu Ihrem Hauptgericht und runden Sie die Mahlzeit mit Gemüse und Maisbrot ab. - Tammie Merrill, Wake Forest, NC

Zutaten

1 Packung (454 Gramm) getrocknete schwarzäugige Erbsen
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/4 Liter, die vollständig gekochten Schinken enthält
Dünne geschnittene Frühlingszwiebeln, optional
3 Knoblauchzehen, gehackt

2 Teelöffel gewürztes Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1 Liter Wasser
Dünne geschnittene Frühlingszwiebeln, optional

Zubereitung

Spülen und sortieren Sie schwarzäugige Erbsen; Nach Packungsanweisung einweichen.
Erbsen abspülen und verwerfen.
Erbsen in einen langsamen Kocher geben.
Restliche Zutaten unterrühren.Kochen, zugedeckt bei niedrigen 8-10 Stunden oder bis die Erbsen weich sind.Servieren Sie mit einem geschlitzten Löffel Frühlingszwiebeln, wenn gewünscht.

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