Schwarzer Kiemenfisch in Orangenrahmsauce

Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Salzwasser bedecken. zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen. abtropfen lassen. Kartoffelschalen entfernen und wegwerfen. Kartoffeln in Zentimeter-Runden schneiden.

Ofen auf 140 Grad vorheizen (150 ° C). Kleine Auflaufform leicht mit Öl einfetten.

Kartoffeln in die vorbereitete Auflaufform geben; Top mit Rockfish.Season Rockfish und Kartoffeln mit Pfeffer.

Butter mit Olivenöl in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl, griechisches Gewürz, Paprika und Salz in die Buttermischung geben; kochen, gelegentlich umrühren, bis duftend und Sie haben eine Mehlschwitze, die beige Farbe ist, 5 bis 8 Minuten.

Mischen Sie halb und halb in die Mehlschwitze; kochen, bis sie eingedickt sind, 3 bis 5 Minuten. Rühren Sie Orangensaft, Zitronensaft und Thymian in die Hälfte und die Hälfte; über die Hitze wischen, bis sie erwärmt ist. Von der Hitze nehmen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Die Soße aus der Pfanne über die Kartoffeln und den Steinfisch gießen; Mit der gehackten Orange bedecken.

Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart ist. Schalten Sie den Ofen auf Broil und setzen Sie den Garvorgang fort, bis die Oberseite leicht gebräunt ist, etwa 10 Minuten.