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Moonpig
Schweinefilet mit Feigensauce
Dieses überraschend einfache Schweinefilet ist einzigartig und vollmundig! Die Sauce strotzt vor Feigenaroma, während das Gewürz Biss hinzufügt, und die Orange fügt ein leicht zitrusartiges Flair hinzu. - Kathy Pettit, Los Angeles, Kalifornien
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Zutaten
- 1-1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- Weißer Pfeffer
- 1/8 Teelöffel koscheres Salz
- 0,5 Teelöffel Fenchelsamen, zerkleinert
- 1/2 Teelöffel Salbei gerieben
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 Schweinefilet (je 300 Gramm)
- GLASUR:
- Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt von 170 l
- 2 Esslöffel brauner Zucker
Zubereitung
-
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die ersten sieben Zutaten. über Schweinefleisch reiben. Bedecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
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Für die Glasur in einem großen Topf Brühe, braunen Zucker, Melasse, Essig und Gewürze mischen. In Orange und Feigen rühren. Bei mittlerer Hitze köcheln und rühren, bis die Mischung zum Kochen kommt. unbedeckt 15 bis 18 Minuten köcheln lassen oder bis die Feigen weich sind. In Wasser umrühren. leicht kühlen.Transfer zu einem Mixer; bedecken und verarbeiten bis glatt.
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In einer großen Antihaftpfanne gebratenes Schweinefleisch in Öl auf allen Seiten. Mit der Hälfte der orangefarbenen Feigenglasur bestreuen. Das Schweinefleisch in eine flache, mit Folie ausgekleidete Bratpfanne legen.
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Bei 350 ° C 20-25 Minuten backen oder bis ein Thermometer 145 ° anzeigt, gelegentlich mit verbleibender Glasur braten. Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten stehen, bevor Sie es schneiden.
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