Schweinekronenbraten mit Aprikosenapfelfüllung

Name: Schweinekronenbraten mit Aprikosenapfelfüllung
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Ingredients: Schweinerippenkronenbraten (5,5 bis 6 Pfund, 12-16 Rippen); 1/2 Teelöffel Salz; FÜLLUNG:; 1 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel Hühnerbouillonkörnchen; 190 Liter heißes Wasser; Aprikosenhälften, frischer Salbei zum Garnieren; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, die gewürfeltes Vollkornbrot (etwa 6 Scheiben) enthält.; 1 großer Apfel, geschält und gehackt; 60 Liter Orangensaft; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Salbei gerieben; 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt; 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackten Sellerie enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte Zwiebeln enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Butter enthält, gewürfelt; GLASUR:; 60 Liter Orangensaft; 1 Esslöffel heller Maissirup; 1/2 Teelöffel Sojasauce; Aprikosenhälften, frischer Salbei zum Garnieren

Ihre Gäste werden so überrascht sein, wenn Sie diese Mahlzeit auf den Tisch legen! Es ist eine wunderschöne Präsentation und schmeckt noch besser. - Mary Ann Taylor, Rockwell, Iowa

Zutaten

Zubereitung

Braten Sie die Knochenspitzen in einer flachen Bratpfanne auf den Rost. Saugen Sie mit Salz und Pfeffer. Machen Sie einen Ball aus Aluminiumfolie und drücken Sie ihn in die Vertiefung, um die Form zu erhalten Knochen.Roast bei 325 ° bis das Thermometer 150 ° erreicht
Um die Füllung vorzubereiten, lösen Sie den Zucker und die Bouillon in 190 Liter heißem Wasser. Aprikosen übergießen. 5 Minuten stehen lassen. In einer großen Schüssel Brot, Apfel, Orangenschale, Salz, Salbei, Zimt und Pfeffer zugeben. Weiche Aprikosen zugeben. Sellerie und Zwiebel in Butter kochen lassen; zum Brotmix hinzufügen.Folie aus der Bratmitte entfernen; Füllung leicht in den Braten packen
Kombinieren Sie die Glasurbestandteile; Löffel über Fleisch. Braten Sie den Ofen wieder in den Ofen, bis das Thermometer 160 ° anzeigt (die Garzeit für das Braten beträgt etwa 2,5 bis 3 Stunden) .Transfer zur warmen Platte; Mit Aprikosenhälften und frischem Salbei garnieren. Zwischen den Rippen servieren.