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MissyR
Spargel-Hühnersuppe
Ich fühle mich großartig, eine leckere Suppe wie diese zuzubereiten und in meiner Lieblings-Suppenterrine auf den Tisch zu legen. Sogar meine drei Kinder lieben es. Am nächsten Tag klettern wir nach den Resten ... wenn es welche gibt.- Jona Fell, Appleton, Wisconsin
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Zutaten
- 1 Brathähnchen/Brathähnchen (1,3 bis 1,5 Kilogramm)
- 3,5 Liter Wasser
- 2 Teelöffel Hühnerbouillonkörnchen
- 5 Speckstreifen, gewürfelt
- 2 mittelgroße Karotten, gehackt
- 1 mittlere Zwiebel, gehackt
- 200 g frischer Spargel, geschnitten und in Zentimeter geschnitten
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter, die gewürfelte geschälte Kartoffeln enthält
- 1 Esslöffel Salz
- 1-1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Allzweckmehl enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/8 Liter, die schwere Schlagsahne enthält
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Zubereitung
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Hühnchen, Wasser und Bouillon in einen holländischen Ofen oder Suppenkessel geben. Bedecken und langsam zum Kochen bringen; Magerschaum.Reduziere Hitze; bedecken und köcheln lassen für 45-60 Minuten oder bis Hühnchen zart ist. lassen, bis es kalt genug ist, um damit umzugehen. 1/4 Liter Brühe entnehmen und beiseite stellen.
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In einer großen Bratpfanne den Speck bei mittlerer Hitze kochen, bis er knusprig ist. Mit einem geschlitzten Löffel Speck zu Papierhandtüchern abtropfen lassen und 2 Esslöffel Tropfen darauf geben Wasserkocher zusammen mit den Kartoffeln, Salz, Thymian und Pfeffer; wieder zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; bedecken und 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
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Mehl und Reservebrühe mischen, bis sie glatt sind. in die Suppe umrühren. Zum Kochen bringen; Kochen und rühren für 2 Minuten. Hühnchen von den Knochen entfernen; Knochen und Haut wegwerfen.Hähnchen in dünne Streifen schneiden; Suppe zusammen mit Sahne und Petersilie zugeben. Durchbrühen (nicht kochen) .Stäbchen mit Speck kurz vor dem Servieren
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