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JENNIFER72_00
Spargel Lauchsuppe
Für uns ist Spargel der Geschmack des Frühlings, daher genießen wir ihn in so vielen Mahlzeiten wie möglich. Wenn diese dicke und cremige Eintopfsuppe auf dem Tisch liegt, wissen wir, dass der Frühling da ist. Elisabeth Harders, West Allis, Wisconsin
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Zutaten
- 400 Gramm frischer Spargel, geschnitten und in Zentimeterstücke geschnitten
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/4 Liter mit geschnittenen frischen Pilzen
- 3 große Porrees (nur weiße Portion), in Scheiben geschnitten
- 6 Esslöffel Butter
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die Allzweckmehl enthält
- 1/2 Teelöffel Salz
Zubereitung
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In einem großen Topf den Spargel, die Champignons und den Lauch 10 Minuten oder bis sie weich sind in Butter anbraten. Mehl, Salz und Pfeffer unterrühren, bis sie vermengt sind.
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Brühe und Sahne nach und nach einrühren. Aufkochen lassen. Hitze reduzieren; kochen und 2 Minuten oder bis zur Eindickung rühren. Mais und Pimientos einrühren; Wärme durch.
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