Spargel und Bohnensalat

Name: Spargel und Bohnensalat
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 400 Gramm frischer Spargel, geschnitten und in Zentimeter geschnitten; 1 Dose (425 Gramm) schwarze Bohnen, gespült und abgelassen; Pfeffer; 1 Esslöffel fein gehackte Zwiebel; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Apfelessig; 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; Pfeffer

Mögen Sie Spargel, möchten aber etwas mehr als einfachen, gedünsteten Spargel? Probieren Sie diese erfrischende neue Salatidee von Laurie Jackson aus Falcon, Colorado. Die schwarzen Bohnen, der rote Pfeffer, der Koriander und der Kreuzkümmel verleihen ihm einen Südwest-Twist.

Zutaten

Zubereitung

Geben Sie 0,5 in Wasser in einen großen Topf. fügen Sie den Spargel hinzu.Ring zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; bedecken und köcheln lassen für 4-5 Minuten oder bis knuspriges zartes
In einer Schüssel den Spargel, die Bohnen, den roten Pfeffer und die Zwiebel mischen. In einer kleinen Schüssel das Öl, den Essig, den Koriander, den Knoblauch, das Salz, den Kreuzkümmel und den Pfeffer verrühren. Gießen Sie das Gemüse darüber und werfen Sie es in den Mantel 2 Stunden vor dem Servieren.