Südliche ausgestopfte Wachtel

Name: südliche ausgestopfte Wachtel
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Schweinefleisch enthält; 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie; 2 Esslöffel fein gehackte Karotten; 2 Esslöffel fein gehackter Sellerie; 1 gehackte Knoblauchzehe; 2,5 Esslöffel frische Semmelbrösel; gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 8 Wachteln, geputzt und längs gespalten; 1 Esslöffel Schinkenspeck

Ein wahrhaft südliches Rezept. Eine gute Beilage dazu sind Süßkartoffeln. Sie können auch über Kohlen grillen.

Zutaten

Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
60 ml, die Schweinefleisch enthält
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
2 Esslöffel fein gehackte Karotten
2 Esslöffel fein gehackter Sellerie
1 gehackte Knoblauchzehe

2,5 Esslöffel frische Semmelbrösel
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
8 Wachteln, geputzt und längs gespalten
1 Esslöffel Schinkenspeck

Zubereitung

Den Backofen vorheizen.
Mischen Sie in einer Schüssel Schweinefleisch, Petersilie, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Semmelbrösel und Pfeffer.
Die Wachtel in eine Auflaufform geben. Die Haut von der Brust jeder Wachtel abtrennen und mit der gleichen Menge der Füllmischung füllen. Mit Speck beträufeln.
Braten Sie die Wachteln auf jeder Seite 10 Minuten im vorgeheizten Ofen oder auf eine Innentemperatur von mindestens 80 Grad (85 ° C).