Sue Rigatoni mit gerösteten Paprika, Artischocken und Spargel

Name: Sue Rigatoni mit gerösteten Paprika, Artischocken und Spargel
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 3 große rote Paprika; 1,5 (454 Gramm) Pakete Rigatoni-Nudeln; 600 Gramm frischer Spargel, geschnitten und in 5 cm große Stücke geschnitten; 1 (227 Gramm) können Artischockenherzen abgelassen und halbiert werden; 1 Esslöffel Olivenöl; 4 1/2 Esslöffel Butter; 6,5 Esslöffel Allzweckmehl; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,125 Liter, die Milch enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die geriebenen Parmesankäse enthält, geteilt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die geriebenen Parmesankäse enthält, geteilt; Salz und Pfeffer abschmecken; 2 (142 Gramm) Pakete Rucola - gespült, getrocknet und gehackt

Ein elegantes und köstliches Pastagericht mit Artischocken, gerösteten roten Paprikas, Spargel und Rucola in einer Fontina-Käsesoße. Ideal für ein fleischloses Abendessen oder einen Brunch! Dies kann im Voraus gemacht und gekühlt werden; Lassen Sie es vor dem Backen 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 C) .Fetten Sie eine A-Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern mit Auflaufform ein.
Gebratene Paprikaschoten auf einem Gasgrill oder unter dem Grill, bis sie von allen Seiten geschwärzt sind. 10 Minuten lang in einen Plastikbeutel legen, um die Haut zu lösen. in 1,25 cm Scheiben schneiden.
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pasta hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen; fügen Sie Spargel und Artischocken hinzu und kochen Sie 4 Minuten. Ziehen Sie ab und übertragen Sie in eine große Schüssel; mit Olivenöl würzen.
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl unterrühren und 2 Minuten kochen lassen. Milch langsam hinzugeben, bis die Sauce dickflüssig ist. Das Ganze so lange aufschlagen, etwa 8 Minuten lang. Vom Herd nehmen und den Fontina-Käse unterrühren/5 Liter Parmesankäse. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über Nudeln gießen und Rucola und rote Paprikaschoten unterrühren.
Mit Alufolie abdecken und 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. 10 Minuten länger backen.

Sue Rigatoni mit gerösteten Paprika, Artischocken und Spargel

Zutaten

Zubereitung

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