Süßkartoffel-Biskuit

Name: Süßkartoffel-Biskuit
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 4 Kartoffeln, geschält und geviertelt; 4 Kartoffeln, geschält und geviertelt; 1 große Zwiebel, dünn geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Butter; 2,5 Liter Wasser; 1,5 Esslöffel Allzweckmehl; 60 Liter Hühnerbrühe; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 90 ml, die Buttermilch enthält; 1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss; 1 Teelöffel gemahlener Ingwer; gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; Salz abschmecken; gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Samtig weiche Beruhigungssuppe mit Reißverschluss! Mit heißem Sauerrahm heiß servieren und mit Schnittlauch garnieren.

Zutaten

Zubereitung

Braten Sie die Süßkartoffeln 30 Minuten bei 230 ° C. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und schneiden Sie sie auf. Lassen Sie sie abkühlen, während Sie den Rest der Suppe zubereiten.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl und Butter anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Kartoffeln zugeben und 1 Minute anbraten. Mehl einrühren. Pfanne mit Brühe ablöschen, braune Stücke abkratzen. Wasser und Süßkartoffelfleisch hinzufügen. Mischung zum Kochen bringen und reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere Stufe. Kochen Sie teilweise bedeckt für ungefähr 30 Minuten oder bis das Gemüse zart ist. (Wird auf ungefähr eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2 Litern reduziert.)
Vom Herd nehmen und die Suppe chargenweise im Mixer oder direkt im Topf mit dem Stabmixer pürieren.
Bringen Sie die Suppe wieder in den Topf und erhitzen Sie sie erneut bei schwacher Hitze. Nach Belieben Buttermilch, Muskat, Ingwer, weißen Pfeffer, Thymian, Kreuzkümmel und Salz und Pfeffer unter gutem Rühren zugeben.