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Tracy Saks
Süßkartoffel-Kardamomwaffeln
Kardamom und Pekannüsse machen den Geschmack dieser speziellen Süßkartoffelwaffeln wirklich besonders gut. Ich mache sie, wenn ich Süßkartoffeln übrig geblieben bin
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Zutaten
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/8 Liter, die Allzweckmehl enthält
- 1 Esslöffel Zucker
- 1-1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Eier, getrennt
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit Sahne (227 Gramm)
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die kalte Süßkartoffelpüree enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Milch enthält
- Ein Becher mit einem Inhalt von 60 ml, der Butter enthält, ist geschmolzen
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von190 ml, die gehackte Pekannüsse enthält
- Ahornsirup, optional
Zubereitung
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Mehl, Zucker, Backpulver, Kardamom und Salz in einer großen Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel Eigelb, Sauerrahm, Süßkartoffeln, Milch und Butter verrühren; In die trockenen Zutaten einrühren, bis sie angefeuchtet sind. Pekannüsse falten.
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In einer kleinen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden; Im Teig falten. Im vorgeheizten Waffeleisen nach Angaben des Herstellers goldbraun backen. Mit Sirup servieren.
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