Tacos de Jamaica (vegane Hibiskustacos)

Name: Tacos de Jamaica (vegane Hibiskustacos)
Cook time: 17 min
Total time: 152 min
Yield: 18
Ingredients: 227 Gramm getrocknete Hibiskusblüten; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe; Salz nach Geschmack; Salsa Verde:; 10 frische Tomaten, Schalen entfernt; 1 Avocado - geschält, entkernt und gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Serrano-Paprikaschoten; 1 Knoblauchzehe; 1/2 Bund Koriander, gehackt; Salz nach Geschmack; 18 Maistortillas; Garnierung:; 2 Scheiben frische Ananas, gehackt; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1/2 Bund Koriander, gehackt; 2 Limetten, in Keile schneiden

Diese köstlichen mexikanischen veganen Tacos (Tacos de Jamaica) werden mit Hibiskusblüten hergestellt und mit Ananas, Zwiebel, Koriander und Salsa Verde mit Avocado garniert.

Zutaten

Zubereitung

Spülen Sie den Hibiskus gut aus, um sicherzustellen, dass der gesamte Staub entfernt wird. Legen Sie den sauberen Hibiskus bei mittlerer Hitze in einen Topf, bedecken Sie ihn mit Wasser und kochen Sie ihn 10 Minuten lang. Nehmen Sie den Hibiskus vom Herd und lassen Sie ihn mindestens 2 Stunden lang ziehen, bis der Hibiskus sehr heiß ist soft.Drain gut.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen ca. 2 Minuten weich und durchscheinend kochen. Abgetropften Hibiskus einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis der Hibiskus tief wird rote Farbe.
Kombinieren Sie Tomaten, Avocado, 1/4 Zwiebel, Serrano-Paprika, 1 Knoblauchzehe und 2 Esslöffel Koriander; mischen bis glatt. Salsa Verde mit Salz würzen.
Warme Maistortillas in einer Pfanne. Die Hibiskusmischung auf die Tortillas verteilen und mit Ananas, Zwiebel und Koriander belegen. Mit Salsa Verde und Limette servieren.