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BAGRUBA
Tex-Mex Frühstück Heuhaufen
Ich liebe Heuhaufen und wollte eine lustige Tex-Mex-Version für meine Familie machen. Wenn Sie vor dem Kochen Panko-Krümel und Käse zu den Bratkartoffeln geben, erhalten sie eine wundervolle goldbraune Farbe und eine knackige Textur. (Donna-Marie Ryan, Topsfield, Massachusetts)
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Zutaten
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von170 ml, die Sauerrahm enthält
- Frühlingszwiebeln fein geschnitten, optional
- 5 Esslöffel Rapsöl, geteilt
- 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
- 2-1/2 Teelöffel Tex-Mex-Gewürz, geteilt
- 1 Packung (eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 9/10 Litern) gekühlte zerkleinerte Bratkartoffeln
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Panko-Paniermehl enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von80 ml, die geriebene mexikanische Käsemischung enthält
- 1/4 Teelöffel Salz
- 5 Esslöffel Rapsöl, geteilt
- 6 große Eier
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Salsa enthält
- 4 gekochte Speckstreifen, grob gehackt
- Frühlingszwiebeln fein geschnitten, optional
Zubereitung
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Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, sonnengetrocknete Tomaten, Koriander und 1/2 Teelöffel Tex-Mex-Gewürz mischen; beiseite legen.
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Braune Kartoffeln mit einem Papiertuch trocknen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Kartoffeln, Semmelbrösel, Käse, Salz und restliches Tex-Mex-Gewürz.
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Erwärmen Sie auf einer elektrischen Grillplatte 3 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Lassen Sie die Kartoffelmischung um 170 Liter in Öl fallen; Drücken Sie, um die Oberfläche leicht abzuflachen. Trocknen Sie das Ganze mit Öl, bis es knusprig und goldbraun ist, 5-7 Minuten. warm halten.
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Auf derselben Grillplatte das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Eier nacheinander auf die Grillplatte braten. Hitze reduzieren. Kochen Sie, bis das Weiß erstarrt ist und das Eigelb zu verdicken beginnt. zum gewünschten Gargrad kochen.
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Zum Zusammenfügen jedes Kartoffelpastetchen mit einer Mischung aus Ei, Salsa, Speck und Sauerrahm füllen. Wenn gewünscht, mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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